Löwenzahn-Sirup mit Gelierzucker zubereitet

Löwenzahnhonig-Variante

Dieser Zubereitungsvorschlag für eine Löwenzahn-Konfitüre ist eher unkonventionell, aber bietet ein außerordentlich angenehmes Geschmackserlebnis.

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Benötigte Zeit

Gesamtdauer: 20 Minuten; reine Vorbereitungszeit: 10 Minuten; Koch- und Wartezeit: 10 Minuten.

Anleitung zur Zubereitung

Um den wohltuenden Löwenzahn-Extrakt zu gewinnen, sollten die Blütenstände des Löwenzahns zusammen mit dem Wasser kurz aufgekocht werden. Im Anschluss den Saft von Orangen und Zitronen hinzufügen.
Für etwa eine Minute sanft köcheln lassen, sodann den Zucker langsam einstreuen und ungefähr weitere vier bis fünf Minuten erhitzen, bis sich das Süßungsmittel vollständig aufgelöst hat. Danach das Ganze durch ein Sieb passieren, sodass lediglich die klare Flüssigkeit (der Sud) übrigbleibt. Sollte sich an der Oberfläche Schaum bilden, diesen bitte abschöpfen.
Den noch heißen Löwenzahn-Sirup in sorgfältig gereinigte Behälter mit Schraubverschluss (Twist-Off) einfüllen und nach eigenem Belieben aufbewahren.

Empfehlungen für das Rezept

Die Viskosität des warmen Löwenzahn-Konzentrats verdichtet sich zusätzlich beim Abkühlen oder nach dem Verschließen der Gläser. Dieser Löwenzahnhonig besitzt eine blutreinigende Wirkung.

Nährwerte pro Einzelportion

Nähere Informationen zu den Nährwerten finden Sie hier

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