Garnelenpfanne mit Tomaten

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Von: Sandra Keck

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Es geht kaum besser, als mit der unkomplizierten Tomaten-Garnelen-Pfanne, da die wenigen erforderlichen Komponenten überall leicht zu beschaffen sind und die Fertigstellung lediglich etwa zwanzig Minuten in Anspruch nimmt.

An grauen und regnerischen Tagen wünschen sich viele Menschen die Sommersonne zurück. Jedoch sind die Sonne, das Meer und die leichten, sommerlichen Speisen leider unerreichbar weit entfernt. Glücklicherweise ist es möglich, den Sommer zumindest auf kulinarischem Wege wiederzuerleben. Hierfür eignet sich das belebende Zitronen-Tiramisu oder eine rasch zubereitete Tomaten-Garnelen-Pfanne, die von innen wärmt.

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Wer von Garnelen in schnell zubereiteten Gerichten nicht genug bekommen kann, der hat die Möglichkeit, als nächstes eine einfache Tomaten-Paprika-Reispfanne oder eine One-Pot-Pasta mit Garnelen und Bohnen zu kosten.

So einfach ist das aromatische Pfannengericht mit Schmortomaten und Garnelen zubereitet:

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Für die Tomaten-Garnelen-Pfanne braucht man nur wenige Zutaten:

• Zwei Esslöffel natives Olivenöl extra
• Einhundert Gramm Zwiebeln, in Würfel geschnitten
• Drei Zehen Knoblauch, fein gehackt
• Vierhundert Gramm Dattel- oder Kirschtomaten, halbiert
• Einhundertfünfzig Milliliter trockener Weißwein oder eine alkoholfreie Alternative
• Eine Chilischote, je nach Geschmack
• Vierhundert Gramm Garnelen, geschält und entdarmt
• Ein halber Teelöffel Meersalz
• Ein halber Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie, nach Belieben gehackt

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Die Zubereitung ist einfach, dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. In einer Pfanne Olivenöl erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch darin sanft andünsten, bis sie glasig erscheinen.
2. Mit Weißwein ablöschen und anschließend die Tomaten hinzufügen. Falls gewünscht, eine ganze Chilischote beigeben und bei niedriger Temperatur zehn Minuten lang sieden lassen, wobei zwischendurch umgerührt wird.
3. Die vorbereiteten Garnelen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und weiter köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind. Die Chilischote anschließend entfernen.
4. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
5. Als Beilage passt hervorragend Baguette, das man aus dem Teig für selbstgebackene Brötchen formen kann, oder Mini-Kräuterbaguettes.

Die Tomaten-Garnelen-Pfanne repräsentiert eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit, die sich ausgezeichnet für einen kühlen Tag eignet, insbesondere wenn eine Abwechslung von kräftigen Rezepten mit Kohl oder Kürbis gewünscht wird. Die saftigen Tomaten, die zarten Garnelen und die pikante Chili verleihen der Pfanne einen unwiderstehlichen Geschmack, der an das Mittelmeer und den Sommer erinnert.